Wertstromanalyse in einem lokalen Lebensmittel produktionsbetrieb: Strategische Optimierung mit Lean Manufacturing

Kleine Lebensmittelindustrien sind arbeitsintensiv und erfordern viel Zeit. Als wesentliches Element der Lebensmittelversorgungskette spielen sie eine wichtige Rolle für die lokale Wirtschaft. Da sie spezialisierte Produkte auf Märkten anbieten, auf denen betriebliche Überlegenheit von entscheidender Bedeutung ist. Dieses Projekt zielt darauf ab, die Gesamteffizienz des Unternehmens zu verbessern, indem verschiedene Quellen von Verschwendung in Bezug auf die Prozesszeit erkannt und beseitigt werden. Die solare Polytrocknung ist eine neue Trocknungstechnik, die in dieser Arbeit vorgestellt wird. Der Hauptnachteil der traditionellen Trocknungsmethode besteht darin, dass die Trocknung des Produkts sehr lange dauert. Die Notwendigkeit, die Trocknung zu modifizieren, verschafft dem Unternehmen einen wettbewerbsfähigen Marktpreis für seine Produkte. Schlanke Verfahren sind eine beliebte Methode zur Reduzierung von Verschwendung und Kosten. Als schlanke Technik wird die Wertstromanalyse eingesetzt, um Material- und Informationsflüsse sowie den gesamten Zeitaufwand für die Prozesse darzustellen. Den Ergebnissen dieser Untersuchung zufolge ist die Wertstromanalyse eine wirksame Lean-Technik zur Ermittlung von Verbesserungsbereichen, und die Verbesserung des Layouts trug zur Erzielung einer Gesamteffizienz bei, und die Einführung der Solartrocknungstechnik führte zu einer Verringerung der Durchlaufzeit.