Lengvi ir pikantiški patiekalai kiekvienai dienai

Mėgautis neriebiu maistu?
Gardžiai valgyti be sąžinės graužaties?
Mūsų siūlomi neriebių valgių receptai Jums tikrai padės!

Šioje knygoje "Lengvi ir pikantiški patiekalai kiekvienai dienai" rasite daugybę įvairių patarimų, kaip pasigaminti neapsunkinančių valgių kiekvienai dienai: nuo traškių salotų ir užkandėlių, sočių sriubų ir aromatingų makaronų iki vegetarinių valgių, subtilių mėsos bei žuvies patiekalų ar gardžių saldumynų. Sėskite prie stalo ir tikrai išsaugosite dailias linijas!

Valgyti neriebiai, gyventi sveikai!

Trokštate pasiekti norimą svorį susitvarkydami mitybą?
Norite išvengti akimirkų, kai jaučiatės alkani kaip vilkai?
Geriau suvokti kūno signalus?
Tuomet lengvas maistas jums kaip tik.

Svarbiausi sėkmės receptai, jei norite ilgam pakeisti savo mitybos įpročius, yra šie:
1. Nevalgykite daug vienu metu.
2. Jokių griežtų draudimų.

Du dalykai tikrai patikrinti: mažais žingsneliais pamažu įmanoma pasiekti tikslą, o griežti draudimai beveik visuomet pamirštami. Sąžinės graužatis, kad vėl per riebiai prisivalgėte, lengvai pastūmėja į gerus norus numoti ranka.
Žinoma, yra daugybė patarimų ir triukų, dėl kurių gaminti liesesnius patiekalus išties smagu: troškinti nebūtina dideliame riebalų kiekyje. Pavyzdžiui, mėsą, paukštieną ir žuvį galima troškinti kepimo maišelyje arba storadugnėse keptuvėse visai nededant riebalų.
Puikius kepsnius galima ištroškinti moliniame puode - tuo pačiu ir riebalų sutaupysite. Sviestui ir margarinui, tepamam ant duonos, taip pat galima rasti pakaitalų. Išmėginkite varškę, šviežią varškės sūrį, liesą varškę, garstyčias ir pomidorų padažą. Skonis nuostabus, maistas lengvas ir lengvai virškinamas.
O ar žinojote, kad deginti riebalus jūsų organizme gali ir uogos? Jose daug vitamino C, kalio, geležies ir vario, taip pat silicio ir salicilo rūgšties, kraujagysles stiprinančių flavonoidų ir imunitetą stiprinančių fenolio rūgščių. Be to, jose yra pektinų, kurie gerina virškinimą. Štai žemuogės, kurių šimte gramų tik 37 kcal, yra skanus ir lengvas desertas. Beje, jose vitamino C daugiau nei citrinose! Mėlynėse, tose mažutėse jėgainėse, yra toksinus šalinančių rauginių medžiagų, sveikatai naudingo vitamino C, šlakus šalinančio kalio ir moterims reikalingų fitoestrogenų. Raudonieji serbentai taip pat yra tikros vitamino C bombos, juose iš visų uogų daugiausia vaisių rūgščių ir, be to, daug skaidulinių medžiagų. Avietėse daug mineralų, tokių kaip kalis, geležis, magnis ir fosforas, jie skatina medžiagų apykaitą.
Tačiau ne tik uogos, o ir pomidorai yra mieli neriebios virtuvės svečiai. 94 proc. pomidoro sudaro vanduo, o likusią dalį - pažiūrėkime: juose gausu vitaminų C, E ir K, įvairių B grupės vitaminų, reikalingų medžiagų apykaitai, augimui ir nervams, bei kalio, reguliuojančio vandens apykaitą organizme. Be to, pomidorai prikimšti sveikų dažomųjų medžiagų - beta karotino ir visų pirma likopino. Ir visa tai - tik 17 kalorijų 100 gramų.
Kad aitrioji paprika valgį paverčia temperamentingu, žinoma jau tūkstančius metų. Naujausi tyrimai įrodo: kapsaicinas, medžiaga, dėl kurio aitrioji paprika yra aštri, aiškiai stabdo riebalų ląstelių susidarymą. Be to, aštrus maistas pagyvina virškinimą ir pagreitina maisto medžiagų įsisavinimą. Aitriosiose paprikose, pipiruose ir kituose aštrumynuose esančius alkaloidus mūsų nervų sistema priima kaip nudeginimą, ir kad tai ištvertų, organizmas iškart išskiria geroką porciją endorfinų - dėl jų mus apima euforija ir laimės pojūtis.

Alternatyvos traškučiams ir vynui
Ilgainiui vis mažiau laimės suteikia jaukus vakaras prie televizoriaus su nuolatiniais palydovais - traškučiais ir alkoholiu: tokiu būdu susikaupia daugybė kalorijų. 100 gramų traškučių yra iki 550 kalorijų, o ir alkoholis svorio numesti nepadeda. Braziliškame kokteilyje „Caipirinha" yra 350 kalorijų, puslitryje alaus - 250 kalorijų. Taigi nė nepajusdami susikemšame 1000 kalorijų, o tai yra pusė suaugusio žmogaus dienos energijos poreikio.
Bet ir šį įprotį galima pakeisti: puikūs palydovai jaukiam vakarui prie televizoriaus bus lengvi dietiniai užkandėliai: prieskoninių žolių padažai, keletas puikių sausainiukų ir daugybė vaisių gėrimų.
Beje, kad gerai jaustumėtės ir iš organizmo pašalintumėte šlakus, reikia gerti pakankamai skysčių! Per dieną reikėtų dalimis išgerti ne mažiau kaip 1,5-2,5 litro skysčių. Mineralinis vanduo, jūsų pačių sumaišyti sulčių kokteiliai, pvz., iš trečdalio sulčių ir dviejų trečdalių vandens, nesaldytos žolelių ar vaisinės arbatos optimaliai išlygina skysčių ir mineralinių medžiagų balansą.
Dėmesio, negerkite per daug labai šaltų gėrimų, tai apsunkina skrandį. Jei negalite tiek daug išgerti, valgykite sultingus vaisius ir daržoves, tokius kaip melionai ar agurkai. Mes jums įrodysime, kad norint valgyti lengvai visai nebūtina daug ko atsisakyti.
Išmėginkite mūsų receptus ir stebėkite, kaip gerai jausitės pavalgę šių valgių. Mažai kalorijų, sveika ir vis dėlto skanu ir pasotina - geriau nė nesvajok!

Vertė Indrė Dalia Klimkaitė