Desertai

Nėra svarbu, kokio lygio Jūsų kulinarijos žinios, kokia Jūsų šios srities kompetencija. Jei patirties turite nedaug, Jūs galėsite sėkmingai pasigaminti desertą sekdami šio pasaulyje garsaus kulinarijos meno instituto „Le Cordon Bleu“ šefų nurodymais.

Knyga "Desertai" yra geriausias vadovas, kuris padės Jums įsisavinti saldžiųjų patiekalų meną. Čia rasite daugiau nei 150 garsių receptų su gaminimo eigos iliustracijomis.

Spalvotoje centrinėje knygos dalyje aprašytos konkrečios priemonės, kurios yra svarbios norint paruošti desertą, pateikiami patarimai, kaip jas naudoti ir kaip pasirinkti.

Yra speciali dalis, kurioje nurodomi pagrindiniai būdai, kurie dažnai kartojasi ruošiant patiekalo sudedamąsias dalis. Tas, kuris nevisiškai pasitiki savo kulinariniais sugebėjimais, palankiai įvertins esmines pastabas, kaip paruošti vaisius, gaminti tešlą, naudoti cukrų ir šokoladą, ruošti įvairius padažus, šaldytus desertus, įdarus. Norima pabrėžti, kad paruošti desertą bus daug lengviau, jeigu naudositės tinkamu būdu ir kreipsite dėmesį į detales.

Skyriai yra išdėstyti pagal desertų tipą, o kiekviename jų yra gausu nuo paprastų iki sudėtingesnių idėjų.

Knygoje "Desertai" pateikiama didelė klasikinių desertų įvairovė nuo šaldytų specialių patiekalų ir vaisių desertų iki pyragų, paruoštų su sūriu ar biskvito pagrindu, pyragaičių ir mielinių gaminių.

Šioje knygoje "Desertai" rasite:

    - 150 apetitą žadinančių desertų nustebins akis ir pamalonins gomurį,

    - sudėta visa naudinga informacija, kuri reikalinga norint pasigaminti bet kokį desertą pagal receptą,

    - šimtai nuotraukų jums padės lengviau suprasti desertų gaminimo detales.

ĮŽANGA

Nėra svarbu, kokio lygio jūsų kulinarijos žinios, kokia jūsų šios srities kompetencija. Jei patirties turite nedaug, jūs galėsite sėkmingai pasigaminti desertą sekdami šio pasaulyje garsaus kulinarijos meno instituto „Le Cordon Bleu" šefų nurodymais.

DESERTAI BŪNA KAIP VAIŠIŲ ATSISVEIKINIMO DOVANA, kaip regimos ir jaučiamos harmonijos triumfas, užbaigiantis ir papildantis kitų patiekalų skonį ir kvapą. „Le Cordon Bleu" desertų paruošimo būdais dalijasi 32 profesionalios patirties turintys vyriausieji kulinarijos meistrai iš Prancūzijos, Didžiosios Britanijos, Japonijos, Australijos ir Šiaurės Amerikos kulinarijos mokyklų. Šios nepaprastos knygos puslapiai atskleidžia tikras kulinarijos meno paslaptis. „Le Cordon Bleu" yra išgarsėjusi aukščiausio kulinarinio subtilumo standartų pasiekimais, ypač kurdama stilingų saldžių patiekalų meniu. Šioje knygoje pagrindiniai „Le Cordon Bleu" kulinarijos meistrai perduoda savo receptus ir patirtį, todėl desertai turėtų tikrai pavykti.

Ši KNYGA YRA GERIAUSIAS VADOVAS, kuris padės jums įsisavinti saldžiųjų patiekalų meną. Spalvotoje centrinėje knygos dalyje aprašytos konkrečios priemonės, kurios yra svarbios norint paruošti desertą, pateikiami patarimai, kaip jas naudoti ir kaip pasirinkti. Šiame vadove yra speciali dalis, kurioje nurodomi pagrindiniai būdai, kurie dažnai kartojasi ruošiant patiekalo sudedamąsias dalis. Tas, kuris nevisiškai pasitiki savo kulinariniais gebėjimais, palankiai įvertins esmines pastabas, kaip paruošti vaisius, gaminti tešlą, naudoti cukrų ir šokoladą, ruošti įvairius padažus, šaldytus desertus, įdarus. Šiame skyriuje norima pabrėžti, kad paruošti desertą bus daug lengviau, jeigu naudositės tinkamu būdu ir kreipsite dėmesį į detales.

SKYRIAI YRA IŠDĖSTYTI pagal desertų tipą, o kiekviename jų yra gausu nuo paprastų iki sudėtingesnių idėjų. Knygoje pateikiama didelė klasikinių desertų įvairovė nuo šaldytų specialių patiekalų ir vaisių desertų iki pyragų, paruoštų su sūriu ar biskvito pagrindu, pyragaičių ir mielinių gaminių. Pateikimo būdai, kurie yra nurodomi vadove, formuoja skyrių pagrindą - nuo svarbiausiųjų klasikinių ir šiuolaikinių desertų iliustracijų iki daugybės kitų būdų, kur paprastomis priemonėmis aiškinami įmantriausių valgių pagrindai. Informacija kiekviename skyriuje pateikiama taip natūraliai, kad naujokas niekada nesuabejotų, kaip taikyti šį būdą. Net tie, kurie turi didesnę kulinarijos patirtį ir nenori sekti instrukcijomis paeiliui, gali paprasčiausiai naudotis fotografijomis kaip priminimo priemone, kuri primintų, kaip paruošti

desertus, kurie yra žinomi, arba jomis pasinaudojus sukurti kažką nauja. Kiekviename skyriuje yra pavyzdžių, kur paprastai paruošti gaminiai gali būti pateikiami kaip aukščiausios rūšies saldus patiekalai.

KAIP ĮKVĖPIMO ŠALTINIS „Le Cordon Bleu" desertų paruošimo būdai yra ypatingi. Studijuojant paruoštų patiekalų kokybę ir kulinarinio meno standartus galima daug išmokti. Kiekvienas puslapis sukurtas skrupulingai, kad juose aiškiai matytųsi patiekalas, ne tik kaip žaviai jis atrodo, bet ir kad paruošimo detalės būtų suprantamos ir nebūtų sudėtinga jas pakartoti. Nuosekliai rodomos fotografijos yra išdėstomos šalia informacijos langelių ir naujoviškų idėjų, kad esant gausybei kulinarinių galimybių drąsiau būtų galima imtis patiekalo gaminimo. Net ir naujoviškiausių desertų paruošimo būdai esant glaustoms instrukcijoms pasidaro visiškai aiškūs.

LE CORDON BLEU yra garsi savo kulinarija. Jos skrupulingas dėmesys nuo paprastų detalių iki specializuotų procedūrų - viskas pateikiama tam, kad paskatintų įvairios patirties turinčius kulinarijos mėgėjus paeksperimentuoti. Patiekalo sudėtinių dalių derinimas, pagrindinių komponentų taikymas ir jų kūrybiškas pateikimas, užbaigimo detalės - viskas skatina vaizduotę. Naujovišką klasikinių desertų pristatymą būtų galima įvardyti kaip pagrindinį šios knygos bruožą. Jūs pamatysite, kad idėjos yra aiškiai išdėstytos ir jas lengva pritaikyti, tad jomis galima pasinaudoti keičiantis sezonui ir įvairioms progoms.

KAI JŪSŲ PASITIKĖJIMAS, įgijus pagrindinių įgūdžių, „liesis per kraštus", „Le Cordon Bleu" meistrai jums yra paruošę pagrindinį patiekalų. Tai kiekviename skyriuje pateikiamas gurmanų patiekalas kulminacija, kur aprašytas desertų paruošimo būdas, jų išvaizda atrodo ypač patraukliai, o patys desertai yra nepaprastai skanūs. Įvairios kulinarijos meistrų sukurtos detalės parodo, kaip gali būti panaudoti įvairūs desertų ruošimo būdai ir kiek jie gali būti išplėtoti. Čia jūs susipažinsite su dirbančiais meistrais, kurie kuria aukščiausio lygio desertus, kuriuos sukurti svajoja kiekvienas kulinaras. Jums bus atskleidžiama visa reikiama patirtis.

NEĮKAINOJAMŲ KLASIKINIŲ RECEPTŲ RINKINĮ jūs neabejotinai rasite šioje knygoje - nuo vanilės ledų ar tirpstančių burnoje morengų iki traškučių ir sultingų vaisių gruzdinukų, kurie pamalonintų šeimą ir draugus. Ši knyga papildys jūsų virtuvės biblioteką, kurią kiekvienas virėjas turi turėti šalia. „Le Cordon Bleu" desertų paruošimo būdai perteikia tikslius desertų gaminimo standartus, surinktus per daugelį neprilygstamos patirties metų, per kuriuos „Le Cordon Bleu" tapo kulinarijos meno institutu.

PATEIKIMAS IR DEKORAVIMAS yra svarbiausi desertų dalykai, nes jie yra labiausiai matomi valgių patiekalai. Paskutiniame knygos skyriuje nuodugniai atskleidžiamos desertų gaminimo paslaptys, kulinarijos meistrų patarimai, kurių laikantis būtų galima pastoviai siekti tikslesnių standartų reikalavimų. Kaip išsukti įspūdingus šokoladinius sūkurius, kaip spustelėti su sijotuvu, kad kuo lengviau išsibarstytų cukrus, kaip konditeriniu maišeliu išspausti dekoracijas desertams, kad jos būtų kuo vienodesnės - viskas yra išaiškinta paskutiniame skyriuje. Jei deserto dekoracija nėra esminis dalykas, tuomet svarbiausias dalykas būna stilius.

TARPTAUTINIAI MEISTRAI iš „Le Cordon Bleu" mielai dalijasi kulinarijos meno patirtimi su studentais. Turėdami dešimtmečių patirtį ir daugybę laimėjimų jie keliauja po pasaulį praktiškai demonstruodami savo meną, dalyvaudami festivaliuose ir būdami kaip kulinarijos meno ambasadoriai. Tai ne tik klasikinės prancūziškos virtuvės demonstravimas, bet ir ypatingų valgio sudedamųjų dalių naudojimas, įgūdžių ir kulinarinių tradicijų tęsimas. Garsūs jau daugiau nei šimtmetį dėl mokymo kitų kulinarijos įgūdžių „Le Cordon Bleu" meistrai šioje srityje yra mokymo lyderiai, XXI amžiuje naudojantys tarptautinę virtuvę. Kinijos Liaudies Respublikos Turizmo ministerija išmokyti savo elitinius kulinarijos meistrus pasirinko „Le Cordon Bleu" mokyklą Paryžiuje. „Le Cordon Bleu" taip pat pasirašė sutartį su Australijos Vyriausybe dėl Australijos kulinarijos meistrų mokymo naujoje „Le Cordon Bleu" mokykloje tūkstantmečio olimpiadai Sidnėjuje.

KAIP NAUDOTIS ŠIA KNYGA

„Le Cordon Bleu" pilnas desertų ruošimo būdų rinkinys atveria „Le Cordon Bleu" duris naujokams ir prityrusiems kulinarams. Kiekviename skyriuje pateikiami deserto gaminimo esminiai dalykai ir daugybė pasiūlymų

dėl įvairesnių galimybių pasirinkimo. Jeigu jums svarbus deserto stilius, jūs knygoje surasite daugybę patarimų dėl norimo patiekalo išvaizdos ir skonio. Knygos centrinėje dalyje esantis skyrius siūlo prisiminti, kokie paruošimo būdai ir

kokios priemonės reikalingos norint paruošti produktus pradiniu etapu. Tam, kad jūsų desertas būtų iki galo baigtas, paskutiniame skyriuje didelis dėmesys skirtas dekoracijoms. Jame pilna klasikinių ir šiuolaikinių idėjų.